🍽️ Preparazione:
Preparare il composto: In una ciotola, separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica o un mixer, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la vanillina (o l’estratto di vaniglia), il latte e il burro fuso e mescola bene.
Incorporare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, l’amido di mais, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi poco alla volta gli ingredienti secchi al composto di tuorli, mescolando delicatamente per evitare grumi. Otterrai un impasto abbastanza denso.
Montare gli albumi: In un’altra ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve ferma, fino a quando non saranno ben sodi. Aggiungi un pizzico di sale per aiutarli a montare meglio.
Unire gli albumi al composto: Incorpora gli albumi montati al composto di tuorli e farina, poco alla volta, con una spatola. Fai movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi e mantenere l’impasto leggero e spumoso.
Cottura: Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata, o rivestita con carta da forno. Livella la superficie con una spatola e inforna in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito.
Raffreddare: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
Decorazione: Prima di servire, puoi spolverare la torta nuvola con zucchero a velo per un tocco finale elegante.
💡 Consigli extra:
Per una torta ancora più profumata, puoi aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata nell’impasto.
Se ti piace il sapore più ricco, puoi sostituire il burro con olio di semi per una consistenza più leggera e morbida.
La torta nuvola è anche ottima da farcire con marmellata, crema pasticcera o panna montata per un dessert più goloso!
🧡 Varianti:
Torta nuvola al cioccolato: Aggiungi cacao amaro setacciato al composto per ottenere una versione al cioccolato, o mescola delle gocce di cioccolato nell’impasto.
Torta nuvola con frutta: Aggiungi della frutta fresca (come fragole, mele o pesche) nell’impasto prima della cottura per una variante più fresca e colorata.
La torta nuvola è perfetta per chi cerca un dolce semplice e delicato ma al tempo stesso goloso! Se hai bisogno di altre idee o varianti, fammi sapere! ☁️😊
