👩🍳 Preparazione passo per passo
1. Prepara l’impasto:
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In una ciotola capiente (o planetaria), mescola il latte tiepido con il lievito e lo zucchero. Lascia attivare per 10 minuti.
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Aggiungi l’uovo, poi la farina poco alla volta.
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Unisci il burro morbido a pezzetti e, solo alla fine, il sale.
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Impasta fino a ottenere una massa liscia ed elastica (10-15 minuti a mano, meno con impastatrice).
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Copri con pellicola e lascia lievitare al caldo per 2 ore, o fino al raddoppio.
2. Forma le palline:
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Dividi l’impasto in circa 18-20 pezzi.
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Appiattisci ogni pezzetto, farciscilo con prosciutto e formaggio, e richiudi formando una pallina.
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Sistema le palline in uno stampo foderato con carta forno, leggermente distanziate.
3. Seconda lievitazione:
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Copri e lascia lievitare ancora per 40-60 minuti, fino a quando le palline si toccano.
4. Cottura:
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Spennella con tuorlo e latte.
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Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché dorato.
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Sforna e lascia intiepidire prima di servire.
