🔥 Metodo 2: Essiccazione in forno (più veloce)
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Preriscalda il forno a 60–80 °C.
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Sistema i pomodori su una teglia con carta da forno, parte tagliata in su.
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Aggiungi un pizzico di sale.
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Cuoci per 6–8 ore, lasciando lo sportello leggermente aperto per far uscire l’umidità.
💡 Se hai un essiccatore domestico, puoi usarlo al posto del forno per un risultato ancora più preciso.
🫙 Come conservarli
Una volta ben secchi, i tuoi pomodori possono essere conservati in modo semplice e naturale:
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In sacchetti di carta o barattoli di vetro al buio e all’asciutto
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In barattoli sott’olio, ma solo dopo averli asciugati perfettamente
❗ Niente aceto, né conservanti: l’essiccazione elimina l’umidità e impedisce la formazione di muffe.
🍝 Come usarli in cucina
I pomodori secchi naturali sono una bomba di sapore! Ecco qualche idea:
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🧄 Tritati per un condimento veloce per la pasta
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🥗 A pezzetti in insalate, couscous o focacce
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🧴 Frullati con olio e erbe per un paté o pesto
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🍞 Su bruschette o crostini con un filo d’olio e aglio
🌿 Un gesto semplice, un sapore straordinario
Essiccare i pomodori senza aceto né acqua è un metodo naturale, economico e sostenibile, che ti permette di gustare il vero sapore dell’estate tutto l’anno. Un piccolo rito casalingo che porta in tavola la tradizione, la semplicità e la bontà.
