6. Barbabietola
Il colore deriva soprattutto dalle betalaine, ma anche le barbabietole forniscono antiossidanti simili agli antociani, con effetti anti-infiammatori.
Provala: in insalata con aceto balsamico o frullata in smoothie.
7. Riso nero (o Venere)
Conosciuto anche come « riso proibito », è una bomba di antiossidanti: un solo cucchiaio di crusca di riso nero contiene più antociani di un cucchiaio di mirtilli.
Consiglio: abbinalo a verdure e pesce per un piatto unico salutare.
8. Uva viola
Ricca di antociani, ma anche di resveratrolo, noto per i suoi effetti cardioprotettivi. Anche il vino rosso ne conserva alcune proprietà.
Sì a: uva con la buccia o un calice di buon vino rosso al giorno.
9. Asparagi viola
Versione colorata degli asparagi verdi, contengono una dose extra di antociani oltre a vitamine e minerali essenziali.
Ideali: al vapore o saltati in padella per non perdere i nutrienti.
10. Prugne
Più sono scure, più antociani contengono. Ottime anche per la regolarità intestinale e come snack ricco di fibre e vitamine.
Ottime: fresche, secche o cotte con un pizzico di cannella.
🍌 Bonus: anche le banane contengono antociani!
Sebbene meno evidenti, anche le banane presentano una minima quantità di antociani, soprattutto nei filamenti interni e nella buccia. Ricche di potassio e vitamina B6, sono un frutto energetico e versatile.
💡 Perché inserire gli antociani nella dieta?
Oltre a dare colore, gli antociani:
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Combattono i radicali liberi
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Supportano la memoria e la vista
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Riducono l’infiammazione cronica
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Migliorano la salute cardiovascolare
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Aiutano a regolare la glicemia
🥗 Come integrarli ogni giorno?
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A colazione: smoothie con frutti di bosco o mirtilli nello yogurt
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A pranzo: riso nero con verdure o melanzane grigliate
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A cena: patata viola al forno o insalata con melograno
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Come snack: prugne secche, uva o ciliegie fresche
