🍋 Torta Soffice allo Yogurt e Limone

👨‍🍳 Preparazione:

1. Preparazione del forno e della tortiera:

   • Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).

   • Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm di diametro, oppure rivestilo con carta forno.

2. Montare le uova e lo zucchero:

   • In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi usare le fruste elettriche per facilitare il processo.

3. Aggiungere yogurt, olio e limone:

   • Aggiungi lo yogurt, l’olio di semi, la scorza di limone e il succo di limone al composto di uova e zucchero. Mescola bene.

4. Incorporare la farina e il lievito:

   • Setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola separata, poi aggiungili gradualmente al composto liquido, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

5. Versare l’impasto nello stampo:

   • Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

6. Cottura:

   • Cuoci in forno per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: infilato al centro della torta, deve uscire asciutto. Se la superficie della torta si scurisce troppo velocemente, coprila con un foglio di carta stagnola per evitare che bruci.

7. Raffreddamento e decorazione:

   • Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e falla raffreddare completamente su una gratella.

   • Se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

🍽️ Servire:

• La torta soffice allo yogurt e limone è perfetta da gustare a colazione, come merenda o per una dolce pausa in qualsiasi momento della giornata. Puoi accompagnarla con una tazza di tè o un caffè.

💡 Varianti:

• Versione senza glutine: puoi usare una farina senza glutine per un dolce adatto a chi è celiaco.

• Aggiungi gocce di cioccolato o mandorle tritate per un tocco in più.

• Frosting al limone: puoi decorare la torta con una glassa al limone per un gusto ancora più intenso.

Prova a farla e fammi sapere come viene! 😊