👨🍳 Preparazione
1. Prepara le mele
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Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a spicchi piccoli o dadini.
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Metti in una ciotola con il succo di mezzo limone e la cannella.
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Mescola bene e lascia insaporire per 20 minuti.
2. Prepara il composto
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In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche: devono diventare spumose e chiare.
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Aggiungi la scorza grattugiata di limone, poi il latte e la farina setacciata.
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Unisci l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti e ben strizzata.
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Mescola bene con una frusta.
3. Unisci le mele
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Aggiungi le mele insaporite all’impasto.
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Mescola fino a ottenere un composto uniforme.
4. Cuoci la frittata
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Fai sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente da 20 cm di diametro.
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Versa il composto nella padella calda, livella con una spatola.
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Copri con un coperchio e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti.
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Aiutandoti con un piatto piano, capovolgi la frittata.
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Prosegui la cottura scoperta per altri 5 minuti.
5. Servi
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Trasferisci la frittata di mele su un piatto da portata.
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Spolverizza con zucchero a velo.
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Servi calda o tiepida, tagliata a fette.
