👩🍳 Procedimento:
1. Prepara le mele:
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Sbucciale e tagliale a fettine sottili o a dadini.
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Saltale 2-3 minuti in padella con una noce di burro, giusto per ammorbidirle leggermente. Togli e lascia intiepidire.
2. Prepara la pastella:
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In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero e la scorza di limone.
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Aggiungi la farina setacciata, il lievito, la cannella e, se serve, un goccino di latte per rendere il composto fluido ma non liquido.
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Unisci le mele al composto.
3. Cottura in padella:
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In una padella antiaderente (diametro 20 cm circa), fai sciogliere una noce di burro.
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Versa il composto, livella e cuoci a fuoco dolce con coperchio per circa 6-7 minuti.
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Quando i bordi si staccano facilmente, gira la frittata con l’aiuto di un piatto (come con le frittate salate).
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Cuoci l’altro lato per altri 2-3 minuti.
4. Servire:
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Spolvera con zucchero a velo o cannella.
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Servi tiepida o fredda, anche con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di yogurt greco
✨ Varianti sfiziose:
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Con uvetta o pinoli: da aggiungere alle mele.
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Al cacao: aggiungi un cucchiaio di cacao amaro all’impasto.
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Senza glutine: usa farina di riso o di mandorle.
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Senza lattosio: nessun problema, basta usare latte vegetale (se usato) e niente burro (usa olio).
Vuoi anche una versione al forno, vegana o magari monoporzione tipo pancake? Fammi un fischio! 🧁
