🍓 Tarte Tatin alle fragole: sfogliatine veloci

👩‍🍳 Procedimento

1. Preparare le fragole
   Lava le fragole, asciugale bene e tagliale a metà (o in quarti, se sono grandi).

2. Caramello veloce
   In una padella antiaderente, sciogli il burro con lo zucchero di canna e la vaniglia (se usata). Cuoci a fuoco medio finché non si forma un caramello dorato (circa 2-3 minuti).

3. Disporre le fragole
   Versa un cucchiaio di caramello sul fondo di ciascuno stampino (usa stampi da muffin grandi o stampi per tartellette). Disponi le fragole sopra, con la parte tagliata verso il basso.

4. Aggiungere la sfoglia
   Taglia la pasta sfoglia in 6 quadrati e copri ciascuno stampino, premendo leggermente i bordi all’interno. Puoi bucherellare leggermente la sfoglia con una forchetta.

5. Cottura
   Inforna a 200°C (forno statico) per circa 20-25 minuti, finché la sfoglia non è dorata e croccante.

6. Sfornare e capovolgere
   Appena sfornate, attendi 2 minuti e poi capovolgi subito le sfogliatine su un piatto, in modo che le fragole caramellate restino sopra. Fai attenzione al caramello caldo!