🍓 Tarte Tatin alle Fragole

👩‍🍳 Procedimento

1. Preparare la pasta sfoglia:

   • In un mixer, unisci la farina, il burro freddo a cubetti e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un composto sabbioso

   • Aggiungi l’acqua ghiacciata e frulla brevemente fino a formare un impasto. Non lavorarlo troppo.​

   • Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 2 ore. ​

2. Preparare la farcitura:

   • Lava e asciuga le fragole, tagliandole a metà per il lungo.​In una padella, sciogli il burro con lo zucchero e l’acqua. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per qualche minuto.​

   • Aggiungi le fragole, mescola delicatamente e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando il liquido si sarà ridotto e le fragole saranno leggermente caramellate. Se desideri, aggiungi il baccello di vaniglia aperto. ​

3. Assemblare la Tarte Tatin:

   • Preriscalda il forno a 200°C.​

   • Imburra leggermente una tortiera dal diametro di 24-25 cm e disponi sul fondo le fragole caramellate, sovrapponendole leggermente.​

   • Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata, ottenendo un disco di circa 27 cm di diametro.​

   • Bucherella la superficie della pasta con una forchetta e adagiala sopra le fragole, ripiegando i bordi all’interno della tortiera

4. Cottura:

   • Cuoci in forno per 35-40 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata.Lascia intiepidire per qualche minuto, poi capovolgi delicatamente la torta su un piatto da portata.​

5. Servire:

   • Servi la Tarte Tatin tiepida, accompagnata da panna montata se desideri💡 Consigli

• Variante con Marsala: Per un tocco in più, puoi aggiungere 2 generosi bicchierini di Marsala durante la cottura delle fragole. ​

• Conservazione: La Tarte Tatin si conserva in frigorifero per un paio di giorni.​

Buon appetito! 😊