👩🍳 Procedimento
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Preparazione dell’impasto: Sciogli il lievito nel latte tiepido. Nella ciotola della planetaria, setaccia le farine e aggiungi lo zucchero, l’uovo e il latte con il lievito. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.Aggiunta degli ingredienti: Unisci il sale e il burro morbido, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
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Prima lievitazione: Forma una palla con l’impasto, coprila con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).
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Formatura dei panini: Riprendi l’impasto, sgonfialo e dividilo in 8 porzioni da circa 110 g ciascuna. Forma delle palline e disponile su una teglia rivestita di carta da fornoSeconda lievitazione: Coprile con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora, fino a quando saranno raddoppiate di volume.
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Preparazione per la cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Spennella i panini con il tuorlo sbattuto con il latte e cospargi con i semi di sesamo.
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Cottura: Cuoci in forno per 15-18 minuti, o fino a quando i panini saranno dorati in superficie.
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Raffreddamento: Lascia raffreddare i panini su una griglia prima di utilizzarli.
