👩🍳 Procedimento:
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Preriscalda il forno a 180°C (160°C se ventilato) e prepara una teglia da muffin con i pirottini di carta o unta con un po’ di burro e farina.
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Unisci gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito, al sale e allo zucchero (se usato).
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Mescola gli ingredienti liquidi: in un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio (o il burro fuso). Aggiungi il formaggio grattugiato e il prezzemolo, se desideri, e mescola bene.
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Unisci i due composti: versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola velocemente con un cucchiaio di legno o una spatola. Non mescolare troppo, altrimenti i muffin risulteranno duri. L’impasto deve essere un po’ grumoso, ma omogeneo.
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Distribuisci l’impasto: con l’aiuto di un cucchiaio o di un dosatore per gelato, distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
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Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
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Fai raffreddare leggermente prima di servire. I muffin salati sono ottimi anche tiepidi!
