👩🍳 Procedimento:
1. Prepara l’impasto:
In una ciotola unisci uova, zucchero, burro morbido, liquore e scorza di limone.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Impasta fino ad ottenere un panetto morbido, liscio ma non appiccicoso. Se serve, aggiungi poca farina in più.
2. Forma le castagnole:
Preleva piccoli pezzi d’impasto, forma dei filoncini e taglia a tocchetti.
Arrotonda ogni pezzetto tra le mani formando delle palline grandi come una noce.
3. Friggi:
Scalda l’olio a 170-175°C (fiamma media).
Friggi poche per volta, girandole finché sono dorate e gonfie (circa 2-3 minuti).
Scola su carta assorbente.
4. Passaggio finale:
Ancora calde, passale nello zucchero semolato o zucchero a velo.
✨ Varianti golose:
Ripiene: con crema pasticcera, Nutella o marmellata (da iniettare con una sac à poche dopo la frittura).
Al forno: 180°C per 15-18 minuti (non saranno come fritte, ma più leggere).
In friggitrice ad aria: 190°C per 10-12 minuti.
Ti serve anche una versione senza lattosio, vegana o magari gluten free? Fammi sapere che ti scrivo subito la variante! 🧁
