🍪 Biscotti ai Fichi

🍴 Procedimento

🔹 1. Prepara il ripieno:

1. Taglia la polpa dei fichi a pezzetti.

2. Cuoci in un pentolino con 30 g di zucchero, mescolando finché lo zucchero si scioglie.

3. Trasferisci in una ciotola, unisci farina e granella di mandorle, mescola e lascia raffreddare.

🔹 2. Prepara la frolla:

4. In una ciotola, lavora burro e zucchero, poi aggiungi uovo + tuorlo e amalgama.

5. Aggiungi la scorza di limone e la farina. Impasta prima con spatola, poi a mano.

6. Forma un panetto, avvolgilo in pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.

🔹 3. Assembla i biscotti:

7. Stendi la frolla a uno spessore di 3-4 mm su piano infarinato.

8. Ritaglia i bordi irregolari. Con un sac à poche, distribuisci una striscia di ripieno su un lato della sfoglia.

9. Arrotola la frolla sul ripieno formando un cilindro. Sigilla bene.

10. Ripeti fino a ottenere 3 cilindri, poi mettili in freezer per 10 minuti.

🔹 4. Cuoci:

11. Taglia ogni cilindro in biscotti da circa 4 cm.

12. Disponili su una teglia con carta forno.

13. Cuoci in forno statico a 180°C per 30 minuti, finché dorati.

🔹 5. Servi:

14. Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo.

✅ Consigli

• Puoi usare anche fichi secchi (ammorbiditi) se non è stagione.

• Aggiungi un pizzico di cannella nel ripieno per un tocco speziato.

• Si conservano in un contenitore ermetico per 5-6 giorni.