👩🍳 Procedimento:
1. Preparare il pane:
Taglia il pane raffermo a pezzetti piccoli e mettilo in una ciotola capiente.
Scalda il latte in un pentolino (non deve bollire, basta che sia tiepido) e versalo sul pane. Lascialo in ammollo per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pane non si ammorbidisce completamente.
2. Preparare l’impasto:
Aggiungi le uova, lo zucchero, la vanillina (se la usi) e il pizzico di sale al composto di pane e latte. Mescola bene per ottenere un impasto morbido.
Aggiungi il burro fuso e la farina poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi. L’impasto deve essere abbastanza denso e compatto. Se risulta troppo liquido, aggiungi un po’ di farina in più.
3. Creare i canederli:
Con le mani bagnate, prendi una piccola quantità di impasto e forma delle palline grandi circa come una noce. Premi al centro di ogni pallina e inserisci un pezzetto di cioccolato fondente. Richiudi bene i canederli, formando delle sfere compatte.
4. Cuocere i canederli:
Porta a bollore una pentola capiente con acqua salata. Abbassa la fiamma in modo che l’acqua sobbollisca, non bollente.
Immergi delicatamente i canederli nell’acqua e cuocili per circa 10-12 minuti, finché non salgono a galla. Fai attenzione a non affollarli troppo nella pentola, per evitare che si rompano.
5. Servire:
Una volta cotti, scolali con una schiumarola e mettili su un piatto da portata.
Cospargi i canederli con zucchero a velo e, se ti piace, servi con panna montata o salsa di frutti di bosco per un tocco extra di dolcezza.
✨ Varianti e suggerimenti:
Ripieno alternativo: puoi sostituire il cioccolato fondente con nocciole tritate o frutta secca per un ripieno diverso.
Aromatizzare l’impasto: per un sapore più ricco, aggiungi un po’ di cannella o scorza di limone grattugiata all’impasto.
Versione senza uova: puoi preparare una versione vegana utilizzando latte vegetale (come quello di mandorla) e sostituendo le uova con un po’ di amido di mais o di semi di lino (5 g di semi di lino macinati con 15 ml di acqua per ogni uovo).
I canederli dolci con cuore di cioccolato fondente sono un dolce che sa di tradizione e comfort, perfetti per concludere un pasto o per coccolarsi durante una giornata speciale. Buon appetito! 😋🍫
