🍫 Ciambella di albumi al cacao

👩‍🍳 Preparazione:

1. Montare gli albumi:

   • In una ciotola capiente, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

   • Quando iniziano a schiumare, aggiungi lo zucchero poco alla volta e continua a montare finché sono lucidi e ben sodi.

2. Unire i liquidi:

   • In un’altra ciotola, mescola l’olio, il latte e la vaniglia.

3. Aggiungere le polveri:

   • Setaccia insieme farina, cacao e lievito.

   • Aggiungile ai liquidi mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Incorporare gli albumi:

   • Unisci una piccola parte di albumi al composto di cacao per ammorbidirlo.

   • Poi incorpora delicatamente il resto degli albumi, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontarli.

5. Versare e cuocere:

   • Versa l’impasto nello stampo da ciambella.

   • Cuoci in forno statico a 170°C per circa 35–40 minuti.

   • Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.

6. Raffreddare e servire:

   • Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

   • Puoi spolverare con zucchero a velo o decorare con una glassa al cioccolato.

✅ Varianti e consigli:

• Senza lattosio: usa latte vegetale (soia, avena o mandorla).

• Più golosa: aggiungi nell’impasto gocce di cioccolato fondente o una manciata di nocciole tritate.

• Con aroma in più: un cucchiaino di caffè solubile esalta il gusto del cacao.

Vuoi anche la versione monoporzione (tipo muffin) o una tabella con le dosi per meno albumi? Posso fartela subito!