👩🍳 Preparazione:
1. Prepara il cioccolato bianco:
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Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Lascialo intiepidire.
2. Prepara la crema (con uova):
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Separa i tuorli dagli albumi.
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Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungi il mascarpone e il cioccolato bianco fuso e mescola bene.
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Monta a neve gli albumi e incorporali delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l’alto.
👉 Variante senza uova: Monta 250 ml di panna fresca ben fredda e incorporala al mascarpone mescolato con il cioccolato bianco.
3. Assembla il tiramisù:
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Inzuppa rapidamente i savoiardi nel caffè e disponili in una pirofila.
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Copri con uno strato di crema al cioccolato bianco.
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Prosegui con un altro strato di savoiardi e termina con la crema.
4. Raffredda e servi:
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Metti il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
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Al momento di servire, spolvera con cacao amaro e, se vuoi, decora con riccioli di cioccolato bianco o chicchi di caffè.
🍰 Consigli e Varianti:
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Puoi aromatizzare il caffè con un goccio di liquore al caffè, amaretto o rum.
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Per un tocco croccante, aggiungi tra gli strati scaglie di cioccolato bianco o granella di nocciole.
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Delizioso anche in versione monoporzione, servito in bicchierini eleganti.
