👩🍳 Procedimento passo passo
1. Prepara le polveri
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In un pentolino dal fondo spesso, setaccia l’amido di mais per evitare grumi.
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Aggiungi lo zucchero semolato e mescola le due polveri insieme.
2. Aggiungi l’acqua
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Versa l’acqua a filo, mescolando continuamente con una frusta a mano per ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Cuoci
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Porta il pentolino su fuoco dolce.
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Lascia sobbollire per 2-3 minuti, sempre mescolando, fino a quando la miscela inizia ad addensarsi leggermente (diventa trasparente e gelatinosa).
4. Aggiungi il limone
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Spegni il fuoco e aggiungi qualche goccia di succo di limone: serve a stabilizzare e rendere la gelatina più trasparente e brillante.
5. Fai raffreddare
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Versa la gelatina in una ciotolina e lasciala intiepidire o raffreddare completamente prima di usarla.
🍓 Come usarla
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Per lucidare: spennella su crostata di frutta, tartellette, dolci di frolla o lievitati.
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Per addensare: unisci ad altri liquidi (come succhi o puree) per cheesecake, budini, o aspic.
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Veg-friendly: perfetta in alternativa alla gelatina animale.
