👩🍳 Procedimento:
1. Prepara la base:
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Trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso e il caffè solubile (se usato).
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Versa il composto nello stampo a cerniera, livella e compatta bene con il dorso di un cucchiaio.
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Metti in frigo a rassodare per almeno 30 minuti.
2. Prepara la crema:
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In una ciotola, lavora mascarpone e formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la vaniglia.
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A parte, monta la panna a neve ferma.
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Incorpora delicatamente la panna alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.
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Aggiungi il caffè freddo (non zuccherato) e mescola finché la crema è liscia e ben amalgamata.
3. Assembla la cheesecake:
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Versa la crema sulla base e livella bene la superficie.
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Copri con pellicola e metti in frigo per almeno 5–6 ore (meglio tutta la notte).
4. Decora prima di servire:
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Spolvera con abbondante cacao amaro e decora con savoiardi, chicchi di caffè o cioccolato grattugiato.
