🍴 Procedimento
🔹 1. Prepara la base:
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Frulla i biscotti gluten free in un mixer fino a renderli polvere.
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Mescolali in una ciotola con il burro fuso.
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Versa il composto in uno stampo a cerniera (24 cm) foderato con carta forno.
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Compatta bene con il dorso di un bicchiere.
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Metti in frigo per 30 minuti.
🔹 2. Prepara la crema:
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Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
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Scalda la panna, strizza la gelatina e scioglila nella panna calda.
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In una ciotola, unisci robiola, formaggio spalmabile e panna con gelatina.
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Aggiungi lo zucchero a velo.
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Monta il tutto con le fruste fino a ottenere una crema gonfia e spumosa.
🔹 3. Assembla:
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Versa la crema sulla base di biscotti ormai fredda.
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Livella bene con una spatola.
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Riponi la cheesecake in frigo per 3-4 ore (meglio tutta la notte).
🔹 4. Finitura:
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Una volta rassodata, sforma la cheesecake.
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Copri con la confettura di frutta scelta.
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Servi a fette e conserva in frigo per massimo 2 giorni.
✅ Consigli
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Verifica sempre che tutti gli ingredienti siano certificati senza glutine (marchio della spiga barrata).
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Puoi usare confettura, ganache al cioccolato, caramello o frutta fresca per variare il topping.
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Ottima anche in versione monoporzione, usando bicchieri o stampi piccoli.
