👩🍳 Procedimento:
1. Prepara la base di pasta sfoglia:
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Preriscalda il forno a 200°C.
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Stendi i due rotoli di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno.
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Pizzica leggermente la superficie della sfoglia con una forchetta per evitare che si gonfi troppo durante la cottura.
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Cuoci la pasta sfoglia per 10-12 minuti, o finché non è dorata e croccante.
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Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente su una griglia.
2. Prepara la crema alla ricotta:
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In una ciotola, unisci la ricotta ben scolata, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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In un’altra ciotola, monta la panna fresca a neve ferma.
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Incorpora delicatamente la panna montata alla crema di ricotta, mescolando con un movimento dal basso verso l’alto per non smontarla.
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Aggiungi infine le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
3. Assembla il millefoglie:
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Taglia la pasta sfoglia raffreddata in 3-4 rettangoli di dimensioni uguali.
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Adagia il primo rettangolo di pasta sfoglia su un piatto da portata e distribuisci sopra uno strato abbondante di crema alla ricotta con gocce di cioccolato.
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Aggiungi il secondo rettangolo di pasta sfoglia e ripeti con un altro strato di crema.
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Sovrapponi il terzo strato di pasta sfoglia e finisci con una generosa dose di crema alla ricotta.
4. Decorazione e servizio:
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Spolvera la parte superiore del millefoglie con zucchero a velo.
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Se ti piace, decora con qualche goccia di cioccolato extra o scaglie di cioccolato fondente per un tocco goloso in più.
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Lascia riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire, per permettere alla crema di rassodarsi e ai sapori di amalgamarsi.
