Crema al Parmigiano

Preparazione:
Preparare la base della crema:

In una casseruola, sciogli il burro a fuoco basso, facendo attenzione a non bruciarlo.

Se desideri una crema più densa, aggiungi la farina e mescola bene, creando un roux. Lascia cuocere per 1-2 minuti per eliminare il sapore della farina cruda. (Se preferisci una versione senza farina, puoi saltare questo passaggio e andare direttamente al punto successivo.)

Aggiungere il latte e la panna:

Versa lentamente il latte e la panna nella casseruola, continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Aumenta leggermente il fuoco e porta il composto a bollore, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 5-7 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

Incorporare il parmigiano:

Aggiungi il parmigiano grattugiato al composto e mescola bene fino a farlo sciogliere completamente. Continua a mescolare finché la crema diventa liscia e vellutata.

Regolare di sale e pepe:

Aggiungi il sale e il pepe nero a piacere. Se vuoi una nota più speziata, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata.

Se la crema ti sembra troppo densa, puoi allungarla con un po’ di latte caldo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servire:

Una volta pronta, la crema al parmigiano è pronta per essere servita! Puoi utilizzarla come condimento per pasta, risotti, o carni grigliate, o come accompagnamento per verdure al vapore.

Consigli extra:
Se desideri una crema più leggera, puoi sostituire metà della panna con latte intero.

Aggiungi un po’ di brodo vegetale per rendere la crema più delicata e meno densa.

Puoi aggiungere un po’ di erba cipollina tritata o timo per un tocco aromatico.

Varianti:
Crema al parmigiano con funghi: Aggiungi dei funghi porcini freschi o secchi reidratati, rosolati in padella con un po’ di burro, per arricchire la crema.

Crema al parmigiano con zafferano: Aggiungi un pizzico di zafferano al latte per una versione dorata e più profumata della crema.

La crema al parmigiano è un condimento versatile che arricchisce ogni piatto con la sua cremosità e il sapore inconfondibile del parmigiano. Perfetta per un’occasione speciale o per un pasto quotidiano, è facile da preparare e sempre apprezzata! Buon appetito!