🍽️ Polpette di Carne – Ricetta Tradizionale

Ingredienti (per circa 20 polpette):

• 400 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

• 100 g di pane raffermo (ammollato in latte o acqua)

• 2 uova

• 40 g di parmigiano grattugiato

• 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)

• Prezzemolo tritato q.b.

• Sale e pepe q.b.

• Pangrattato q.b. (per impanare o ammorbidire l’impasto)

• Olio per friggere (oppure olio evo se le cuoci al forno)

Procedimento:

1. Ammolla il pane in un po’ di latte o acqua, poi strizzalo bene.

2. In una ciotola grande, unisci la carne macinata, il pane ammollato, le uova, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe.

3. Amalgama con le mani fino ad avere un impasto omogeneo. Se troppo umido, aggiungi un po’ di pangrattato.

4. Forma le polpette rotonde, grandi quanto una noce.

5. Passale (facoltativamente) nel pangrattato per una crosticina più croccante.

6. Cuoci le polpette:

   • Fritte in olio caldo per 5–6 minuti, girandole finché dorate.

   • Al forno: a 200°C per circa 20–25 minuti, su una teglia con carta forno e un filo d’olio.

   • In padella con sugo di pomodoro: rosolale prima, poi cuocile nel sugo per almeno 20 minuti.