👩🍳 Procedimento:
1. Cuoci il pesce spada:
Taglialo a pezzetti e cuocilo brevemente in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio (2-3 minuti per lato).
Elimina l’aglio e tritalo grossolanamente con un coltello o un mixer.
2. Prepara l’impasto:
In una ciotola, unisci il pesce tritato, l’uovo, il pane ben strizzato, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.
Mescola bene fino ad avere un composto omogeneo. Se troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
3. Forma le polpette:
Con le mani leggermente umide, forma delle palline grandi come una noce.
Passale nel pangrattato.
4. Cottura:
Fritte: in olio di semi caldo (170°C) per 3-4 minuti, finché dorate.
Al forno: 180°C per 20-25 min con un filo d’olio sopra.
Friggitrice ad aria: 200°C per 15 min, girandole a metà cottura.
🍋 Idee extra:
Aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco fresco.
Per un cuore filante, puoi mettere un cubetto di provola o scamorza al centro di ogni polpetta.
Ottime anche fredde, per buffet o picnic.
Vuoi anche una salsina di accompagnamento tipo yogurt al limone o maionese all’aglio?
