🥐 Rustici di pasta sfoglia: la ricetta base

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Stendi la sfoglia
   Srotola la pasta sfoglia e lasciala riposare 5 minuti a temperatura ambiente per ammorbidirla leggermente.

2. Farcisci
   Distribuisci in modo uniforme le fette di prosciutto e formaggio su metà della sfoglia (lascia 1 cm di bordo libero). Richiudi con l’altra metà o arrotola, a seconda della forma che desideri (vedi varianti sotto).

3. Taglia e forma

   • Per rustici a girella: arrotola la sfoglia su se stessa (dal lato lungo) e taglia a rondelle di circa 1,5 cm.

   • Per rustici a fagottino o a triangolo: taglia la sfoglia in quadrati, aggiungi il ripieno al centro e richiudi.

   • Per mini strudel: arrotola e cuoci il rotolo intero, poi taglia a fette dopo la cottura.

4. Spennella
   Adagia i rustici su una teglia con carta forno. Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e, se vuoi, cospargi con semi.

5. Cuoci
   Inforna in forno statico già caldo a 200°C per circa 20–25 minuti, finché gonfi e dorati.

6. Servi tiepidi o freddi
   Perfetti anche da preparare in anticipo.

🧀🥓 Idee di farcitura alternative

• Speck e brie

• Salsiccia e stracchino

• Spinaci e ricotta

• Pomodorini secchi e feta

• Pesto e mozzarella

• Zucchine grigliate e provola

💡 Consigli utili

• Per un gusto più deciso, aggiungi senape, paté d’olive o pesto come base prima di farcire.

• Se vuoi farli in anticipo, puoi congelarli da crudi e cuocerli direttamente da surgelati (aumentando il tempo di 5 minuti).

• Usa pasta sfoglia integrale o senza glutine per varianti dietetiche.