🥒 Frittelle di Zucchine Croccanti

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Grattugia le zucchine

   • Usa una grattugia a fori larghi.

   • Metti le zucchine in uno scolapasta, aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare 15–20 minuti per far perdere l’acqua.

2. Strizza bene

   • Elimina l’acqua in eccesso usando le mani o un canovaccio pulito.

3. Prepara l’impasto

   • In una ciotola, unisci le zucchine, le uova, la farina, il parmigiano, l’aglio tritato (se gradito), prezzemolo, sale e pepe.

   • Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Friggi le frittelle

   • Scalda l’olio in una padella antiaderente.

   • Versa un cucchiaio di impasto per ogni frittella e schiaccia leggermente.

   • Cuoci 2–3 minuti per lato, fino a doratura.

5. Asciuga e servi

   • Scola su carta assorbente.

   • Servi calde o tiepide.

🌱 Varianti e Consigli

• Al forno: per una versione light, cuoci in forno a 180°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.

• Senza aglio: puoi ometterlo senza compromettere il sapore.

• Extra croccanti: aggiungi un cucchiaio di pangrattato all’impasto.