👩🍳 Procedimento:
1. Prepara le patate:
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
Lessale in acqua salata per 10-15 minuti, finché non sono morbide ma non troppo cotte.
Scolale, schiacciale con una forchetta e mettile da parte.
2. Cuoci la salsiccia:
In una padella, fai rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio e la cipolla tritata (se la usi). Cuoci a fuoco medio finché la salsiccia è ben dorata e cotta.
Aggiungi le patate schiacciate alla salsiccia e mescola per amalgamare i sapori. Aggiusta di sale e pepe.
3. Assembla la torta:
Stendi la pasta sfoglia o brisée nella tortiera, lasciando un po’ di bordo per richiuderla.
Versa il ripieno di salsiccia e patate sopra la pasta.
Aggiungi il formaggio grattugiato e la mozzarella a cubetti, poi rompi le uova sopra il ripieno, distribuendole uniformemente.
4. Cuoci la torta salata:
Ripiega i bordi della pasta verso il centro.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il formaggio si è sciolto.
5. Servi:
Lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire. Puoi aggiungere un po’ di rosmarino fresco sopra, se ti piace.
✨ Varianti e suggerimenti:
Con verdure: aggiungi spinaci, zucchine o funghi per arricchire il ripieno.
Con pancetta o prosciutto: puoi sostituire la salsiccia con pancetta affumicata o prosciutto cotto per una variante più leggera.
Senza pasta sfoglia: puoi usare una base di pasta brisée o una base di polenta per un tocco diverso.
Piccoli rustici: fai delle monoporzioni usando dei cerchi da pasticcere per creare mini tortine salate.
Questa torta salata è un vero comfort food, perfetta per soddisfare la fame in modo goloso! Buon appetito! 😋
