👨🍳 Procedimento passo passo
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Cuoci le patate: mettile in acqua fredda e cuoci per 30-40 min da bollore. Controlla la cottura con una forchetta.
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Schiacciale ancora calde: usa lo schiacciapatate, la buccia resterà dentro. Fai raffreddare la purea.
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Prepara il ripieno: taglia a cubetti il fiordilatte, il salame e il prosciutto.
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Condisci la purea: unisci le uova, il parmigiano, sale, pepe e un goccio di latte. Mescola bene.
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Unisci i salumi e il formaggio: aggiungi fiordilatte, prosciutto e salame. Se l’impasto è troppo compatto, aggiungi un altro uovo o latte.
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Prepara la teglia: imburrala e cospargila di pangrattato. Versa e livella l’impasto.
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Finitura: cospargi la superficie con pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
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Cottura: in forno a 180°C per 30 minuti, poi grill per 5 minuti per dorare.
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Servi: fai intiepidire qualche minuto, taglia a porzioni e porta in tavola!
💡 Consigli
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Il fiordilatte va ben asciugato per evitare che il gateau risulti acquoso.
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Puoi arricchire con scamorza affumicata, provola o aggiungere piselli per un tocco in più.
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Ottimo anche il giorno dopo, riscaldato o servito a temperatura ambiente.
Se vuoi, posso anche prepararti una versione stampabile della ricetta o suggerirti un’alternativa vegetariana! Vuoi? 😊
