🥔 Schiacciata di Patate – Ricetta Base

Procedimento:

1. Lessa le patate con la buccia in acqua salata finché sono tenere (circa 30 min).

2. Sbucciale e schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate.

3. Aggiungi uovo, parmigiano, olio, sale, pepe e mescola fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.

4. Fodera una teglia con carta forno e stendi metà del composto formando uno strato uniforme.

5. Se vuoi, aggiungi formaggio e/o salumi al centro, poi copri con il resto del composto, livellando bene.

6. Spennella la superficie con un filo d’olio e decora con rosmarino o origano.

7. Cuoci in forno statico a 200°C per circa 30–35 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.