🍽️ Preparazione:
Farcitura:
Preparare il ripieno: In una ciotola, unisci la ricotta con il parmigiano grattugiato. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Taglia la bresaola a striscioline sottili e aggiungila al ripieno. Mescola ancora per incorporarla bene.
Prepara la pasta: Se hai la pasta fresca, stendila su un piano di lavoro infarinato. Se stai usando la pasta già pronta, fai attenzione a non romperla mentre prepari i tortelloni.
Formare i tortelloni:
Taglia la pasta in quadrati di circa 5×5 cm. Al centro di ogni quadrato, metti un cucchiaino di ripieno di bresaola e ricotta.
Chiudi i tortelloni: Ripiega ogni quadrato su sé stesso formando un triangolo, quindi unisci le due estremità del triangolo per ottenere la tipica forma del tortellone. Premi bene per sigillare i bordi.
Cottura:
Cuoci i tortelloni: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Immergi i tortelloni e cuocili per circa 2-3 minuti, o finché non vengono a galla.
Condimento:
Prepara il condimento: In una padella, sciogli il burro e aggiungi le foglie di salvia. Lascia che il burro diventi dorato e fragrante.
Condisci i tortelloni: Una volta scolati, trasferisci i tortelloni nella padella con il burro e la salvia. Fai saltare per un paio di minuti per insaporire bene.
🧀 Servizio:
Servi i tortelloni: Disponi i tortelloni nei piatti e cospargi con un po’ di parmigiano grattugiato.
Puoi aggiungere anche una spruzzata di pepe nero fresco per completare il piatto.
💡 Consiglio extra:
Puoi sostituire la bresaola con del prosciutto crudo o della speck per variare il gusto. Se preferisci un piatto più ricco, aggiungi qualche goccia di crema di aceto balsamico prima di servire!
Questi tortelloni sono perfetti per un antipasto elegante, ma anche come primo piatto per una cena speciale. Spero che ti piacciano! 😊 Se hai bisogno di altre varianti o suggerimenti, fammi sapere!
