💧 3. Il trucco del panno umido
Se il parmigiano tende a seccarsi troppo, prova questa soluzione naturale:
✅ Metodo:
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Avvolgilo in un panno di cotone leggermente umido
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Poi chiudilo in un contenitore o sacchetto alimentare
❌ Attenzione: non esagerare con l’umidità o si formerà la muffa.
🧊 4. Conservazione sottovuoto = freschezza a lungo
Vuoi conservarlo per mesi senza alterarne il sapore?
✅ Sottovuoto è la scelta perfetta:
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Evita il contatto con l’aria
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Rallenta l’ossidazione
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Mantiene intatto l’aroma
💡 Ideale se acquisti pezzi grandi di Parmigiano Reggiano.
🟢 5. Si è formata muffa? Non buttarlo subito
Una leggera muffa bianca o verde chiaro sulla superficie non significa che devi gettarlo.
✅ Cosa fare:
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Raschia via la parte esterna con un coltello
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Avvolgilo nuovamente con la carta corretta
❌ Quando buttarlo:
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Se l’odore è alterato
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Se la muffa ha penetrato in profondità
✅ In sintesi: regole d’oro per conservarlo al meglio
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✔️ Carta da forno, non pellicola
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✔️ Frigo nella parte meno fredda
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✔️ Panno umido se si secca
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✔️ Sottovuoto per una lunga durata
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✔️ Muffa? Elimina solo lo strato superficiale (se lieve)
