👩🍳 Procedimento passo dopo passo
1. Affettare le cipolle
Sbuccia e taglia le cipolle a fettine sottili. Per un gusto più delicato, puoi metterle a bagno in acqua fredda per 10-15 minuti.
2. Cuocere le cipolle
In una padella larga, scalda un filo d’olio evo e fai stufare le cipolle a fuoco basso per 20-25 minuti, finché risultano morbide e leggermente caramellate. Aggiusta di sale e pepe. Se si asciugano troppo, aggiungi un cucchiaio d’acqua.
3. Preparare il composto
In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, la panna, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unire cipolle e uova
Lascia intiepidire le cipolle e uniscile al composto di uova. Amalgama bene.
5. Cuocere la frittata
Versa il composto nella stessa padella leggermente unta. Cuoci a fuoco medio-basso per 6-8 minuti, poi gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci l’altro lato per altri 3-4 minuti.
👉 Alternativa al forno: cuoci a 180°C per circa 20 minuti, in teglia antiaderente leggermente unta.
🌿 Consigli della nonna
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Preferisci cipolle bianche per un gusto dolce, oppure rosse di Tropea per una variante più profumata.
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Sostituisci il parmigiano con pecorino per un sapore più deciso.
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Per una versione più leggera, usa un cucchiaio di ricotta fresca al posto della panna.
🥄 Un piatto semplice, un sapore indimenticabile
La frittata di cipolle con panna fresca è perfetta per una cena rustica, un pranzo veloce o da portare in gita. È la prova che con pochi ingredienti e un pizzico di amore si possono creare piatti straordinari.
📌 Provala e porta in tavola il gusto autentico della cucina di una volta.
