5.Grasso di carne:
La marmorizzazione, ovvero la presenza di sottili striature di grasso distribuite sulla carne, la rende più succosa e tenera. Più fine è la marmorizzazione, più gustosa sarà la carne.
6.Consistenza della carne:
La carne di manzo e il pollame devono essere soda, densa e asciutta. Se sembra viscida o appiccicosa, meglio stare lontano.
7.La data di scadenza:
Le date di scadenza indicano la freschezza ottimale della carne. Se non hai intenzione di cucinare subito, opta per la carne con la data di scadenza più recente e conservala in frigorifero per massimizzarne la freschezza.
8.L’imballaggio:
Controlla la confezione per segni di danni o sporco, che possono indicare una cattiva gestione della carne.
9.Lo stoccaggio:
Assicurati che il frigorifero o il congelatore del negozio funzionino correttamente per garantire la freschezza della carne.
10.Chiedi al tuo macellaio:
Sfrutta la conoscenza del tuo macellaio e chiedi consiglio su cosa cercare, quali tagli scegliere e come cucinare la carne nel modo migliore.
