Ecco un riassunto schematico della ricetta del ragù alla bolognese della nonna,

👩‍🍳 Preparazione

1. Soffritto:
   Tritare finemente carota, sedano e cipolla.
   Soffriggere in casseruola con olio e burro fino a quando le verdure sono morbide.

2. Rosolare la carne:
   Aggiungere la carne macinata, rosolare bene.
   Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare.

3. Unire il pomodoro:
   Aggiungere la passata, sale, pepe e noce moscata.
   Mescolare e abbassare la fiamma.

4. Aggiungere il latte (ingrediente segreto):
   Dopo 30 minuti di cottura lenta, versare il latte.
   Mescolare bene e proseguire la cottura.

5. Cottura lunga:
   Cuocere per almeno 1 ora e mezza, meglio 2 ore, aggiungendo brodo se necessario.

💡 Consigli della nonna

• Usa carne fresca e di qualità.

• Il ragù è più buono il giorno dopo.

• Servilo con tagliatelle all’uovo o lasagne fatte in casa.