Come Preparare la Pasta Calamari e Zucchine
Soffritto: Versa un filo di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi lo spicchio d’aglio. Fai dorare dolcemente.
Preparare i Calamari: Pulisci i calamari e tagliali ad anelli. Aggiungili al soffritto e rosola a fiamma media per qualche minuto. Versa il vino bianco e lascia sfumare.
Aggiungere le Verdure: Taglia le zucchine a dadini e i pomodorini a spicchi. Aggiungili in padella con i calamari. Condisci con sale e pepe.
Cottura: Fai cuocere il tutto a fiamma dolce per circa 10 minuti.
Cottura della Pasta: Cuoci le tagliatelle in acqua bollente salata. Scolale al dente e versale nella padella con il condimento.
Mantecare: Aggiungi il prezzemolo tritato e salta per qualche minuto a fiamma vivace, fino a amalgamare bene il condimento.
Servire: Impiatta e servi subito, eventualmente guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco.
Consigli
Varianti: Puoi aggiungere peperoncino fresco o essiccato per un tocco piccante, oppure cospargere con bottarga grattugiata per una nota salina.
Cremosa: Per una consistenza più cremosa, puoi cuocere le zucchine a parte, frullarle e unirle al condimento.
Preparazione Anticipata: Puoi preparare il sughetto in anticipo e cuocere la pasta al momento per velocizzare il servizio.
Buon appetito!
