Gli errori più comuni nella cottura dei ceci e come evitarli

🟡 1. Saltare l’ammollo

❌ Errore:

Cuocere i ceci secchi senza metterli prima in ammollo.

✅ Soluzione:

• Metti i ceci in ammollo in acqua fredda per 12-18 ore.

• Se hai poco tempo, prova l’ammollo rapido: porta a ebollizione i ceci, spegni il fuoco e lasciali in acqua calda per 1 ora.

• Durante l’ammollo, non salare l’acqua e cambia l’acqua una volta se puoi.

📌 Perché è importante?
L’ammollo reidrata i legumi, riduce i tempi di cottura e migliora la digeribilità (eliminando parte degli zuccheri complessi responsabili del gonfiore).

💧 2. Cuocerli nell’acqua dell’ammollo

❌ Errore:

Usare la stessa acqua dell’ammollo per la cottura.

✅ Soluzione:

• Scola e risciacqua i ceci dopo l’ammollo.

• Cuocili in acqua fresca.

• Puoi anche cambiare l’acqua a metà cottura, se necessario.

📌 Perché è importante?
Elimina sostanze antinutrizionali e migliora il gusto.

🧂 3. Aggiungere sale troppo presto