🥔 Come fare le Patate Grigliate Perfette

✅ 1. Scegli le patate giuste

• Pasta gialla: compatte, ideali per la griglia.

• Novelle: perfette anche con la buccia, dal sapore delicato.
  ❌ Evita le patate farinose: si sfaldano facilmente.

🔪 2. Taglio perfetto

• Fette spesse ~1 cm o spicchi regolari

• ✔️ Uniformità → cottura omogenea

• ❌ Troppo sottili → si bruciano

• ❌ Troppo spesse → restano crude dentro

💧 3. Sbollenta prima di grigliare

Fondamentale per una cottura perfetta.

1. Porta a ebollizione acqua salata

2. Sbollenta per 5–7 minuti (devono ammorbidirsi senza rompersi)

3. Scola e fai raffreddare bene

➡️ Questo passo evita patate bruciate fuori e crude dentro, e riduce i tempi sulla griglia.

🧂 4. Condisci nel modo giusto

In una ciotola mescola le patate con:

• Olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe

• Aromi a piacere:

  • Rosmarino

  • Timo

  • Paprika

  • Aglio in polvere

✔️ Mescola bene per distribuire uniformemente.

🔥 5. Griglia come un pro

• Scalda bene la griglia o la piastra (fuoco medio-alto)

• Disponi le patate senza sovrapporle

• Cuoci 3–4 minuti per lato

• Gira solo una volta per ottenere la classica crosticina e le righe da griglia

🍽️ Idee per servire

• Con erbe fresche tritate (prezzemolo, basilico)

• Accompagnate da salse leggere:

  • Yogurt ed erba cipollina

  • Pesto delicato

• Per un tocco extra:

  • Spolverata di parmigiano

  • Crema vegetale (es. hummus, crema di zucchine)

📝 In breve: il trucco del successo

✔️ Patate giuste
✔️ Taglio regolare
✔️ Sbollentatura rapida
✔️ Condimento semplice
✔️ Griglia calda e pazienza