📝 Ingredienti (per circa 6 barrette)
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Cioccolato al latte: 400 g
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Crema al pistacchio: 200 g
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Pasta kataifi: 150 g
👨🍳 Procedimento
1. Fondi il cioccolato
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Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria oppure nel microonde a intervalli di 20-30 secondi, mescolando ogni volta.
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Fai attenzione che la temperatura non superi i 30°C: il cioccolato dovrebbe restare fluido ma non bollente.
2. Prepara gli stampi
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Versa uno strato di cioccolato fuso negli stampi in silicone per barrette (o cioccolatini grandi).
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Distribuisci bene il cioccolato sulle pareti aiutandoti con un pennello o una spatola.
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Lascia solidificare in frigo per 10-15 minuti.
3. Prepara il ripieno
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Taglia la pasta kataifi a pezzetti con le forbici.
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Tostala in una padella antiaderente senza olio, mescolando spesso, finché diventa dorata e croccante.
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Trasferiscila in una ciotola, unisci la crema al pistacchio e mescola con una spatola fino ad avere un composto omogeneo.
4. Farcisci le barrette
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Riprendi lo stampo e riempi ogni cavità con il composto di kataifi e pistacchio, lasciando un po’ di spazio per chiudere con il cioccolato.
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Premi leggermente per compattare.
5. Chiudi e raffredda
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Versa un altro strato di cioccolato fuso sopra il ripieno, livellando bene.
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Metti in frigo per almeno 1 ora, finché le barrette non si saranno completamente solidificate.
6. Sforma e servi
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Sforma delicatamente le barrette dagli stampi.
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Puoi servirle subito oppure conservarle in un contenitore ermetico in luogo fresco.
💡 Consigli
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Puoi usare anche cioccolato fondente o bianco, ma il latte bilancia perfettamente la dolcezza del pistacchio.
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Se non trovi la pasta kataifi, puoi usare fogli di pasta fillo sbriciolati e tostati o dei corn flakes spezzettati.
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Per un tocco scenografico, decora la superficie con granella di pistacchio o foglia d’oro alimentare.
🧊 Conservazione
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Si conserva fino a 5-6 giorni in un contenitore ermetico, in luogo fresco e asciutto (non in frigo, se non fa troppo caldo).
