Le creme sono tra gli elementi essenziali della pasticceria, quindi è normale che quando si vuole preparare una torta o un altro dolce, siano tra i primi ingredienti ai quali pensiamo per il ripieno.
Nonostante la classica crema pasticcera sia deliziosa, conoscere alcune alternative più leggere, sane e adatte alla dieta non può che farci bene. È il caso della crema pasticcera all’arancia, la cui ricetta ti suggeriamo di seguito.
L’arancia, oltre a dare un sapore caratteristico alla crema, è anche ricca di nutrienti come vitamine A e C, acido folico, fosforo e potassio.
Ingredienti della crema pasticcera all’arancia: mezzo litro di latte di soia, la buccia di 1 arancia biologica, 1 bastoncino di cannella, 75 grammi di zucchero integrale di canna, 50 grammi di amido di mais, 200 ml di succo d’arancia appena spremuto.
In una casseruola riscalda il latte di soia con la buccia d’arancia e il rametto di cannella. Quando raggiunge l’ebollizione, abbassa la fiamma e rimuovi la buccia e la cannella, poi aggiungi lo zucchero e mescola bene per farlo sciogliere completamente.
Nel frattempo spremiamo le arance e mescoliamo il succo con l’amido di mais, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Quando il latte ricomincia a bollire, aggiungiamo il succo d’arancia e mescoliamo bene man mano che la crema diventa densa.
Rimuovere dal fornello e fare raffreddare prima di servire la crema pasticcera all’arancia.
