In questa introduzione esamineremo le basi del piatto: il riz frit aux légumes è un piatto delizioso e versatile che unisce i sapori intensi e le consistenze di varie verdure con un riso perfettamente cotto.
Si tratta di un ottimo modo per utilizzare le verdure avanzate, poiché è una ricetta facile e veloce che può essere adattata a qualsiasi verdura si abbia a disposizione.
Nutriente e confortante, questo piatto è un’ottima scelta anche per chi cerca un pasto vegetariano sano.
Il riz frit aux légumes, qu’il soit utilisé comme plat major ou accompagnement, è un plat qui plaît à tous et qui peut être préparé en moins de 30 minuti.
Materiale necessario: legumi
1 tazza di gambi e foglie di broccoli, tritati
1 tazza di carote tritate
1 cucchiaino di chou sbriciolato
1 cucchiaio di zucchine tritate finemente
1/2 cucchiaino di pepperoni tritato da una libbra
IL PUBBLICO
1 cucchiaio di spinaci surgelati o edamame
Come per il riso cotto:
Tre quarti di tazza di zuppa di olio vegetale, divisa
Tre grandi uova sbattute
Sale e pepe appena macinato, saporito
IL PUBBLICO
3 cucchiai di riso bianco o integrale cotto e raffreddato
1 cipolla tritata, sbucciata e tagliata a pezzetti in una zuppa con zenzero fresco
Due cucchiai di chicchi di caffè tritati finemente
un quarto di tazza di salsa di riso a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio di olio di sesamo (normale o piccante) per zuppa
IL PUBBLICO
1/2 tazza di cipolle verdi tritate finemente (parti bianche e verdi), più altre per guarnire
Fase 1: Raccogli tutti gli ingredienti.
Prima di iniziare a cucinare, taglia e affetta tutte le verdure in base alle tue esigenze, assicurandoti che siano pronte per essere utilizzate. Questo è fondamentale perché la rosolatura richiede pochissimo tempo e, se hai tutto ciò che ti serve a portata di mano, puoi buttare gli ingredienti nella padella senza perdere un secondo.
2. Soffriggere le verdure: scaldare un wok o una padella larga a fuoco alto finché non diventa molto caldo. Versare 1 cucchiaino di olio vegetale alla zuppa.
Metti i broccoli, le carote, il sedano, le zucchine, i peperoni e le patate piccole o l’edamame nella padella. Evita di mescolare le verdure troppo spesso per circa 4 minuti, o finché non sono tenere e tritate. Metti da parte dopo aver sbollentato le verdure.
3. Saltare le uova: guarnire le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe.
Mantieni 1 cucchiaio di altra zuppa di olio a fuoco lento a fuoco alto nello stesso wok o padella. Incorpora le uova e friggile velocemente, mescolando costantemente per circa 1 minuto finché non saranno ben cotte. Trasferisci le uova fritte sul piatto con le verdure.
Fase 4: Rosolare il riso rimettendo il wok sul fornello caldo e aggiungendo la cipolla tritata nell’olio rimanente.
Per il riso raffreddato a fuoco lento. Rimettere il riso in pentola togliendolo in piccole quantità per circa 5 minuti, o finché non diventa leggermente dorato.
Aggiungere lo zenzero e l’aglio al riso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa un minuto o finché non saranno profumati.
IL PUBBLICO
Quinto, mescola e condisci: rimetti le verdure fritte e la pancetta nella padella con il riso.
Aggiungere la salsa di soia, l’olio di sesamo e i cipollotti e far rosolare per circa 3 minuti, o finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e caldi.
Provatelo e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.
Fase 6: guarnire e servire aggiungendo altri cipollotti.
Disporre le verdure calde sul riso fritto e servire con altra salsa di soia a parte, per chi preferisce un condimento più intenso.
Insomma, il riso fritto ai legumi è un piatto semplice ma gustoso che può essere facilmente adattato ai vostri gusti e alle vostre preferenze alimentari.
L’uso del riso integrale garantisce la consistenza ideale (leggermente appiccicoso ma non troppo) ed è un modo fantastico per aumentare l’assunzione di verdure nella dieta.
Questa ricetta per il riso fritto con le verdure diventerà sicuramente un elemento fondamentale della tua cucina, che tu stia cercando una cena veloce durante la settimana, una colazione sostanziosa o un accompagnamento al tuo piatto asiatico preferito.
Divertitevi a sperimentare con diverse verdure e sapori per renderli vostri!
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