Una sostanziosa ciotola di zuppa di verdure e manzo è il comfort food ideale, ed è anche un ottimo modo per utilizzare le verdure in eccesso nel frigorifero!
Con la sua abbondanza di verdure sane e delicati pezzi di manzo ricco di proteine, è il pasto completo ideale. Inoltre, sentiti libero di usare qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano; la ricetta è abbastanza adattabile.
Zuppa con manzo e verdure Salva
Una libbra e mezza di carne di manzo per spezzatino, divisa, e due cucchiai e mezzo di olio d’oliva
Pepe nero macinato fresco e sale
1 cipolla grande, tagliata a metà da 3/4 di tazza
Tre carote di medie dimensioni, sbucciate e tagliate a dadini da 1/4 di tazza ciascuna
1/3 di tazza di sedano tritato
3/4 cucchiai di aglio tritato (quattro spicchi)
8 tazze di brodo di pollo o di manzo con poco sale
Cubetti di pomodoro da due lattine da 14 once
150 milligrammi di basilico essiccato
Origano secco, 1 cucchiaino
Mezzo cucchiaino di timo essiccato
Patate, rosse o gialle, 1 libbra, tagliate a cubetti di 3/4 di pollice di spessore
1,5 tazze (5 once) di fagiolini, tagliati a dadini (iniziare tagliando le estremità)
mais, congelato, 1 e 1/2 tazze
1 tazza di piselli, congelati
prezzemolo fresco, 1/3 di tazza tritato
Ricetta zuppa di manzo e verdure
Scaldare A fuoco medio-alto, aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva in una casseruola grande.
Dopo aver asciugato la carne con carta assorbente, aggiungere sale e pepe. Rosolare metà del manzo in una padella a fuoco medio per 4 minuti, girandolo una volta.
Disponete la carne su un piatto da portata. Procedete allo stesso modo con la seconda metà della bistecca, aggiungendo ogni volta 1/2 cucchiaio di olio nella pentola.
Dopo che la pentola non è più piena, aggiungi 1 cucchiaio di olio e fai rosolare le cipolle, le carote e il sedano per 3 minuti. Dopodiché, aggiungi l’aglio e continua a rosolare per 1 minuto.
Aggiungere la carne, i pomodori, il brodo, l’origano, il timo, il basilico e condire con pepe e sale. Lasciare sobbollire, coperto, a fuoco basso per 30 minuti, mescolando una o due volte, dopo aver raggiunto l’ebollizione.
Dopo aver aggiunto le patate, coprite e fate cuocere per 20 minuti. Se volete che le patate siano estremamente morbide, potete aggiungere anche i fagiolini.
Una volta cotte la carne e le verdure, aggiungete i fagiolini e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Fate sobbollire il mais e i piselli per circa 5 minuti, o finché non saranno cotti. Prima di servire caldi, aggiungete il prezzemolo.
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