Cosa ci viene in mente se diciamo « inverno »? Freddo, divano, copertina di lana, un bel film in compagnia e naturalmente zuppe, minestre e vellutate. Con l’arrivo dei mesi più freddi, le nostre abitudini alimentari cambiano, non solo per mettersi al passo con la stagionalità degli ingredienti, ma anche per portare in tavola piatti caldi e nutrienti che ci permettano di affrontare le rigide temperature ed evitare fastidiosi malanni. In cucina, l’amore è un ingrediente essenziale e preparare una vellutata è un gesto di cura verso se stessi e i propri ospiti. Questo piatto, a metà tra un primo e una pietanza unica se accompagnato con crostini di pane, riesce a scaldare cuore e palato già al primo boccone.
Come preparare una vellutata alla perfezione? È davvero semplice: basta un pizzico di fantasia e un frullatore a immersione, strumento ormai immancabile nelle nostre cucine. La bellezza delle vellutate è che possiamo prepararle con qualsiasi ingrediente. Tra i classici invernali ci sono la vellutata di zucca, di cavolfiore e di broccoli, perfette anche per i più piccoli.
Ma non è solo un piatto invernale: per un pranzo fresco, prova la vellutata di pomodoro, simile al gazpacho andaluso, o la cremosa vellutata di zucchine. Se desideri sperimentare, prova la vellutata di bietole e zenzero, un concentrato di vitamine e sapori, ideale anche per condire un piatto di pasta. Cosa aspetti? Scegli il comfort food che fa per te, allaccia il grembiule e accendi i fornelli!
