Ingredienti
- Anguria già pulita: 600 g
- Panna vegetale fredda: 250 ml
- Latte condensato freddo: 200 g
- Gocce di cioccolato fondente: 50 g
Per la superficie:
- Gocce di cioccolato fondente: 20 g
Il gelato all’anguria è il dolce perfetto per l’estate: fresco e colorato, è l’ideale per una merenda golosa o da servire a fine pasto in occasione di una cena tra amici. Realizzare il gelato in casa e senza gelatiera non è mai stato così facile: basterà frullare l’anguria, privata della buccia, dei semini e della parte bianca, e poi aggiungere la purea ottenuta al latte condensato e alla panna montata. Si trasferisce il composto in uno stampo per plumcake e si lascia riposare per almeno 8-10 ore (meglio ancora tutta la notte). Il risultato è un dessert rinfrescante e dalla consistenza cremosa, che non farà certo rimpiangere quello della gelateria.
Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto al composto di anguria, latte condensato e panna anche le gocce di cioccolato, per simulare i tipici semini neri del frutto. Se preferisci, puoi ometterle o sostituirle con scagliette di cioccolato bianco o una granella di frutta secca. Quando si unisce l’anguria frullata alla panna montata, il composto tenderà a diventare liquido, ma non preoccuparti: dopo il riposo in freezer, il gelato all’anguria avrà la giusta consistenza. Puoi servirlo nelle coppette individuali, nelle ciotoline di vetro oppure all’interno di coni gelato fatti in casa e guarnire il tutto con le cialde croccanti, qualche biscottino o delle meringhe sbriciolate.
Scopri come prepararlo seguendo passo passo il procedimento e i consigli. Prova anche la crema fredda all’anguria e la confettura di anguria.
Come preparare il gelato all’anguria
Step 1: Taglia la buccia dell’anguria.
Step 2: Togli anche la parte bianca in modo da ricavare soltanto la polpa rossa.
Step 3: Taglia l’anguria a fette spesse.
Step 4: Riduci poi le fette a pezzetti, avendo cura di togliere i semi neri.
Step 5: Frulla l’anguria con un minipimer a immersione.
Step 6: L’anguria diventerà così una sorta di succo.
Step 7: Versa il latte condensato.
Step 8: Mescola con una frusta per amalgamare bene l’anguria con il latte condensato, che, essendo più denso, tende a depositarsi sul fondo.
Step 9: Monta la panna.
Step 10: Aggiungi gradualmente il composto di anguria alla panna montata.
Step 11: Mescola con una spatola per inglobare in maniera uniforme la panna all’anguria.
Step 12: Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola con la frusta a mano.
Step 13: Tira fuori dal freezer lo stampo in acciaio da plumcake.
Step 14: Versa il gelato all’anguria nello stampo.
Step 15: Aggiungi una manciata di gocce di cioccolato fondente sulla superficie del gelato.
Step 16: Copri il gelato all’anguria con la pellicola alimentare.
Step 17: Riponi il gelato all’anguria nel freezer per una notte intera o per almeno 8-10 ore.
Step 18: Tira fuori dal freezer il gelato all’anguria 5 minuti prima di servirlo, così che possa ammorbidirsi leggermente.
Step 19: Servi il gelato all’anguria nelle apposite coppette e guarnisci con delle cannucce di cialda croccanti.
Buon appetito!
