Ingredienti
Per il brodo di pesce:
- SCARTI DEI PESCI: q.b.
- ACQUA: 200 ml
- VINO BIANCO: 200 ml
- CAROTE: 2
- CIPOLLA: 1/2
- SEDANO: 1 costa
- PREZZEMOLO: 1 ciuffetto
- CONCENTRATO DI POMODORO: 50 g
- ZIAFFERANO: 1 bustina
- PAPRICA DOLCE: 1 cucchiaino
- LIQUIDO DI COZZE E VONGOLE: q.b.
Per il cous cous:
- COUS COUS PRECOTTO: 250 g
- BRODO DI PESCE: 250 ml
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: q.b.
- SALE: q.b.
Per la zuppa di pesce:
- PESCI DA ZUPPA (TRIGLIA, SCORFANO, GALLINELLA): 700 g
- CALAMARI: 300 g
- COZZE: 300 g
- VONGOLE GIÀ PULITE: 300 g
- CIPOLLA: 1/2
- FARINA DI MANDORLE: 50 g
- PREZZEMOLO: q.b.
- SALE: q.b.
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: q.b.
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