Se vuoi preparare qualcosa che possa fungere da antipasto o da contorno e che non ti porti via troppo tempo, la ricetta dei pomodorini confit potrebbe fare al caso tuo: i pomodori vengono disidratati, aromatizzati e messi sott’olio. Prepararli non è affatto difficile, basta rispettare i tempi di asciugatura dei pomodori.
Ingredienti
- POMODORI CILIEGINO: 1 kg
- SALE: 2 cucchiaini
- BASILICO: 2 rametti
- AGLIO: q.b.
- OLIO D’OLIVA: q.b.
Come preparare i pomodori confit
- Taglia a metà i pomodorini, condiscili con il sale e mettili da parte per 10 minuti.
- Falli scolare attraverso un colino e mescolali con il basilico e l’aglio.
- Distribuisci i pomodorini nella teglia con la polpa verso l’alto e lasciali asciugare in forno a 100°C per 3 ore.
- Trasferiscili in vasetti sterilizzati e versaci dentro l’olio.
Consigli
Ogni volta che richiudi il barattolo, assicurati che i pomodori siano ben ricoperti d’olio; altrimenti, finiranno col rovinarsi prima del tempo.
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