Quando le temperature iniziano a salire, è piacevole trascorrere del tempo all’aperto, magari in giardino, e quale migliore occasione di un pranzo o una cena in compagnia di amici e parenti? In attesa delle portate principali, puoi deliziare i tuoi ospiti con antipasti freschi e leggeri, il modo perfetto per aprire il menu. Tra piatti freddi colorati e sfiziosi finger food da proporre per un buffet in piedi, le possibilità per i tuoi antipasti estivi sono praticamente infinite; l’importante è creare il giusto equilibrio di sapori.
Per aiutarti a scegliere, abbiamo raccolto i nostri migliori antipasti estivi, con tante proposte per un’apericena, una cena estiva o un pranzo leggero, un aperitivo o un party in terrazzo. Si parte da involtini e spiedini con ingredienti di stagione, come melanzane, zucchine e peperoni: antipasti freddi, veloci e senza cottura, ideali quando hai poco tempo. Non mancano i classici come prosciutto e melone, forse l’antipasto estivo per eccellenza, insieme a bruschette al pomodoro, hummus, guacamole e insalata caprese in diverse versioni (da provare nei cestini di sfoglia o con melone e fagiolini).
Tra le proposte più originali, i fichi diventano protagonisti di antipasti sfiziosi come fichi ripieni di prosciutto crudo o crostini con fichi, crudo e stracchino. Anche l’anguria è un ingrediente versatile, da servire grigliata o in abbinamento alla feta per spiedini freschissimi. Tra gli antipasti di pesce, spiccano tartare di salmone e avocado e cheesecake al tonno, oltre all’insalata di polpo e agli spiedini di alici e mozzarella.
Per gli amanti della mozzarella, potresti provarla ripiena di verdure o in versione rotolo, due modi alternativi per servire questo delizioso latticino. In tema di ricette originali, non dimenticare i ghiaccioli e il gelato salati, due idee insolite ma sorprendenti.
Anche i vegetariani troveranno opzioni gustose, come millefoglie di melanzane e pomodori ripieni di panzanella. Tra le ricette economiche ci sono carpaccio di pomodori, pizzette di zucchine e bruschette ai peperoni. Se sei alla ricerca di antipasti estivi gourmet, prova il carpaccio di bresaola e fichi o il caviale di zucchine, servito in bicchierini con panna al brie e pomodorini spadellati.
Ecco alcuni degli antipasti estivi più interessanti che puoi provare:
