Ingredienti
SPAGHETTI: 320 gr
GAMBERI INTERI: 1 kg
POMODORINI DATTERINI: 200 gr
VINO BIANCO: 200 ml
AGLIO: 1 spicchio
LIMONE (SCORZA): 1
PREZZEMOLO FRESCO: qb
PEPERONCINO: qb
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: qb
VENDITA: qb
PEPE: qb
Per il fumetto di gamberi
SCARTI DEI GAMBERI: qb
SCALOGNI: 2
ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE: 1 l
POMODORINI DATTERINI: 100 gr
VINO BIANCO: 100 ml
PEPE: 4 grani
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: qb
VENDITA LORDA: 1 pizzico
La pasta con i gamberi è uno dei primi di mare più tipici della tradizione culinaria italiana. Si tratta di una pietà
La ricetta non richiede alcun procedimento complicato: la cosa importante è pulire i gamberi e preparare, con le teste ei carapaci scartati, un fumetto concentrato e saporito. Questo servirà a risottare gli spaghetti, lessati per metà del tempo e portati poi a cottura direttamente con il condimento di pomodorini. Pronta la pasta, si aggiungono i gamberi scottati in una padella a parte e sfumati con il vino
Il risultato
Se preferisci, per renderla
Scopri come preparare la pasta con i gamberi seguen
Vieni a preparare la pasta con i gamberi
Per prima cosa, prep
Monda e trita grossolanamente gli scalogni, quindi falli soffriggere con un filo d’olio in una casseruola.
Unisci anche gli scarti dei gamberi e falli rosolare a fiamma alta, mescolando e schiacciando con un mestolo
Una volta evaporato l’alcol, aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
Unisci il prezzemolo, i grani di pepe, un pizzico di sale grosso e copri tutto con l’acqua calda.
Cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti,
Trascorsi circa 20 minuti di cottura del fumetto, scalda l’olio in una padella, fallo insaporire per qualche minuto con il peperoncino e lo spicchi
Sfuma anche i gamberi con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol, smuovendo legg
A questo punto, scola i gamberi e mettili da parte.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà nella stessa padella.
Falli saltare a fuoco vivace per 5 minuti, mesco
Una volta pronto il fumetto, filtralo attraverso un colino a maglie fitte.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali a metà cottura
Porta la pasta a cottura versando il fumetto poco per volta, a
Una volta cotti gli spaghetti, unisci i gamberi, mescola e aggiusta di sale e di pepe.
Aromatici
Manteca ancora per pochi istanti, così da
La pasta con i ga
