La crostata amalfitana è un dolce delizioso composto da un guscio di pasta frolla, crema pasticciera al limone e amarene sciroppate. Un classico della pasticceria campana, ideale per ogni occasione.
Ingredienti
Per la Pasta Frolla:
- Farina 00: 340 g
- Burro freddo: 190 g
- Zucchero a velo: 130 g
- Tuorli: 4
- Limone: 1 (scorza)
- Sale: q.b.
Per la Crema Pasticciera:
- Latte: 500 ml
- Zucchero semolato: 110 g
- Fecola di patate: 40 g
- Tuorli: 3
- Limone: 1 (scorza)
Inoltre:
- Amarene sciroppate: 20
- Zucchero a velo: q.b.
- Farina 00: q.b. (per infarinare)
- Burro: q.b. (per imburrare)
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