La torta salata melanzane e scamorza è un rustico semplice e goloso, perfetto per l’estate. Questo piatto combina un involucro di pasta sfoglia con un ripieno di melanzane a funghetto, scamorza e parmigiano, creando una prelibatezza friabile e filante.
Ingredienti
- Pasta sfoglia rotonda: 2 dischi
- Pomodorini: 150 g
- Melanzana: 1
- Scamorza: 200 g
- Parmigiano grattugiato: 20 g
- Prezzemolo fresco: 1 ciuffo
- Cipolla bianca: 1/2
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Uovo: 1
