Istruzioni:
- Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Far rosolare le cipolle per circa 5 minuti o finché non iniziano a diventare traslucide. Aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere la carne macinata nella pentola. Rosolare e cuocere bene la carne, spezzettandola con un cucchiaio. Se necessario, eliminare eventuali eccedenze di grasso.
- Assicurarsi che il concentrato di pomodoro sia ben integrato aggiungendo i pomodori tritati, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, il cumino, l’origano, sale e pepe. Mescolare bene.
- Aggiungere i fagioli rossi e i fagioli borlotti nella pentola. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. Se il peperoncino si addensa troppo, aggiungere altro brodo di manzo secondo necessità.
- Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario. Servire caldo con le guarnizioni desiderate.
Suggerimenti e Variazioni:
- Puoi sostituire la carne macinata con cubetti di manzo
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