Procedimento
Step 1
In un mixer, raccogli le mandorle.
Step 2
Aggiungi lo zucchero.
Step 3
Frulla fino a ottenere una polvere sottile.
Step 4
In un recipiente, grattugia la scorza dei limoni.
Step 5
Trasferisci la farina di mandorle in un recipiente.
Step 6
Aggiungi la scorza di limone grattugiata.
Step 7
Unisci gli albumi.
Step 8
Aggiungi l’aroma di mandorla amara.
Step 9
Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto malleabile, ma non troppo appiccicoso. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un altro albume; se troppo liquido, aggiungi un po’ di farina.
Step 10
Forma delle palline e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
Step 11
Spolverizza gli amaretti con lo zucchero a velo.
Step 12
Cuoci in forno ventilato a 160 °C o statico a 180 °C per circa 30 minuti.
Step 13
Sforna e lascia raffreddare completamente, quindi servi i biscotti su un piatto da portata.
